Przepis: jaja faszerowane pastą z avocado

Wielkanoc kręci się wokół jaj, nie miałyśmy więc wątpliwości, że post świąteczny będzie mocno jajeczny. Przedstawimy Wam dziś wielkanocny sposób na wykorzystanie naszej pasty z avokado. 

Na wielkanocnym stole w moim domu jaja faszerowane awokado pojawiły się pierwszy raz 3 lata temu, jako małe urozmaicenie dla tradycyjnego świątecznego śniadania. Nawet babcia, która początkowo była bardzo sceptyczna po spróbowaniu wyraziła aprobatę.

A.

Składniki:

awokado (dojrzałe)

3 jajka (ugotowane na twardo/półtwardo)

sok z połowy cytryny

3 duże ząbki czosnku (4 dla odważnych)

pół małej cebuli (najlepiej czerwonej)

łyżka oliwy

pieprz

sól

Awokado przekrajamy na pół, wyciągamy pestkę. Następnie wyskrobujemy je łyżką do miski. Wyskrobane polewamy sokiem z cytryny, posypujemy solą i pieprzem, mieszamy. Dodajemy wyciśnięty lub zmiażdżony czosnek, bardzo cienko pokrojoną cebulę, oliwę i znów mieszamy.

Ugotowane na twardo jajka przekrajamy na połówki, wyciągamy z nich żółtka i nożem wykrajamy część białka, tak aby zmiściło się jak najwięcej pasty, ale jajko się nie rozpadało. Żółtka i części białka dorzucamy do pasty i rozgniatamy w niej widelcem, jednocześnie mieszając.

Na koniec faszerujemy jajka (najlepiej z pomocą małej łyżeczki) i podajemy najlepiej posypane szczypiorkiem lub rukolą.

W naszym przepisie na pastę znajdziecie również majonez, ale z racji udziału w akcji "lekka wielkanoc" zamieniłyśmy go na łyżkę oliwy i wyszło równie pysznie:)

Wszystkim smakoszom standardowo  życzymy smacznych i zdrowych Świąt!

Przepis: brązowa soczewica z pomidorami

Spośród wszystkich rodzajów soczewicy, które miałam przyjemność próbować, brązowa jest zdecydowaną faworytką. Ma wyrazisty smak, dlatego nie trzeba zbyt wiele, żeby zrobić z niej pyszną potrawę. Naszą pierwszą propozycją jest danie, które powstało z produktów, które mamy zawsze w domu. Brązowa soczewica z cebulą i pomidorami, czyli jak zrobić obiad nie wychodząc z domu.

Składniki:

250 gram brązowej soczewicy
1 puszka pomidorów pelati
4 suszone pomidory
2 cebule
4 ząbki czosnku
przyprawy: sos sojowy/sól, pieprz, tymianek, zioła prowansalskie


Porcja dla dwóch osób.

Soczewicę zalewamy wodą w proporcji 1:2 (soczewica : woda), dolewamy trochę oliwy oraz sosu sojowego. Do czasu zagotowania się wody trzymamy garnek na dużym ogniu, później skręcamy na najmniejszy i gotujemy pod przykryciem dopóki cała woda nie zostanie wchłonięta. Jeżeli wolicie soczewicę bardzo miękką, można zalać ją większą ilością wody i tym samym gotować trochę dłużej. 
Soczewica się gotuje, a my zabieramy się za sos, cebulę wrzucamy na rozgrzaną patelnię, przyprawiamy tymiankiem i dorzucamy pomidory suszone w małych kawałkach, razem smażymy około 5 minut. Następnie dodajemy pozostałe składniki - pokrojony w plasterki czosnek (jeden ząbek możemy rozgnieść i dodać trochę później) oraz pomidory pelati i przyprawiamy ziołami prowansalskimi, pieprzem i sosem sojowym lub solą. Całość dusimy kilka minut. Na koniec mieszamy sos z soczewicą i potrawa gotowa.
Smakuje świetnie niezależnie od tego czy jemy ją na ciepło czy zimno. Jako dodatek polecamy kiszoną kapustę.

Więcej o:
soli

Autor zdjęć w poście: Agata Burda